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ブラジル セラード ブルボン ピーベリー クラシコ (生豆重量250g)

¥1,650 税込

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商品名:ブラジル セラード ブルボン ピーベリー クラシコ 200g
商品説明:収穫量の5%~10%ほどにしかならない貴重なピーベリー。栄養分が1粒に凝縮することにより濃縮された味わいを楽しめる一品です。
当店ではフルシティローストで焙煎することにより
カカオフレーバー、キャラメルやシロップのような甘みと余韻が広がります。
力強いフレーバーを是非をお楽しみください。

焙煎度:フルシティロースト
生産地:ブラジル
精選方法:セミウオッシュド

酸味 ●●
甘み ●●●●
苦み ●●●●
アロマ●●●

[豆知識]ピーベリーとは?
種子が1つしかないコーヒー豆
本来コーヒー豆は、1粒のコーヒーチェリーの中にコーヒー豆となる種子(生豆)が2粒向き合うように入っており、楕円の形状からフラットビーンと呼ばれています。が、稀に1つのコーヒーチェリーの中に種子が1つしか入っておらず、丸い形をしたコーヒー豆があります。これをピーベリーと呼んでいます。
これは、2つの種子の片方が栄養不足によって育たず、残った1つの種子(生豆)に栄養が集中してピーベリーが育つため、と言われています。
2つに分けられるはずだった栄養素が1つの豆に注がれることから、通常のコーヒー豆よりも油分やミネラルが多く含まれているとも言われています。そのため、より風味が凝縮された豊かな味わいが楽しめると好まれる方も多いです。

*焙煎後は重量が2割ほど目減りします。

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